Temporada de postres de chocolate saludables

¡Celebre la Navidad con estas sabrosas y saludables recetas!

Tomar decisiones saludables no significa tener que renunciar a todos los deliciosos postres. Los postres hechos con ingredientes saludables pueden ser una excelente manera de satisfacer el gusto por las cosas dulces mientras nutren su cuerpo.

El cacao contiene muchos antioxidantes y nutrientes beneficiosos. Por este motivo, puede ser un ingrediente muy valioso en una dieta saludable. El cacao es una de las mejores fuentes naturales de magnesio y también contiene mucho hierro, potasio y zinc. Algunos estudios han concluido que comer cacao regularmente puede ayudar a mejorar la resistencia a la insulina. Esto significa que comer chocolate con bajo contenido de azúcar puede mejorar el metabolismo de la glucosa y disminuir el riesgo de desarrollar diabetes.

Obtenga todos los beneficios del cacao al incluirlo en postres saludables hechos en casa. Para aprovechar los beneficios del cacao, es importante ingerirlo en alimentos que no contengan cantidades excesivas de azúcar o grasas no saludables, que puedan contrarrestar sus efectos beneficiosos. Estos deliciosos postres de chocolate son el regalo perfecto para compartir con la familia o llevarlos a una reunión familiar esta Navidad.

Pudín de chocolate vegano

Este pudín de chocolate vegano obtiene su textura sedosa a partir de la leche de coco.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de harina de arrurruz
• 4 cucharadas de cacao orgánico en polvo sin azúcar
• ⅓ de taza de azúcar sin refinar
• 13 onzas de leche entera de coco
• 1-¼ de taza de leche de soya o de almendra
• ⅔ de taza de chocolate vegano, picado finamente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezcle la harina de arrurruz, el polvo de cacao y el azúcar en una olla mediana que esté apartada de la estufa. Agregue el coco y la leche de almendras o de soya y revolver hasta que los ingredientes se mezclen completamente. No pasa nada si el polvo de cacao no se mezcla bien con la leche; se mezclarán mejor una vez que se comience a calentar la mezcla.
2. Coloque la olla sobre la estufa a fuego medio y revuelva de forma regular para evitar que se queme la parte inferior. La mezcla comenzará a espesarse a medida que se mezcle. Vigílela hasta que empiece a hervir y luego continúe removiendo el pudín de chocolate vegano por aproximadamente dos minutos más hasta que esté espeso. Retire la olla del fuego y agregue el chocolate, la vainilla y la sal.
3. Remueva enérgicamente hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la mezcla esté suave. Divida la mezcla de pudín en varios moldes pequeños o recipientes de pudín y póngalo en la nevera durante unas horas hasta que se enfríe.
4. Si lo desea, para darle un acabado más festivo, puedes decorar cada molde con un lazo alegre, una etiqueta con un nombre divertido o un copo de nieve.
5. Rinde 8 porciones.

Tarta de chocolate sin gluten

Esta tarta de chocolate sin gluten está tan deliciosa que incluso aquellos que comen gluten querrán probarla. También es adecuada para aquellos que siguen una dieta vegana o paleo .

Ingredientes:

• 1-½ taza de harina de almendra
• ½ taza de coco rallado
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 taza de leche de coco entera
• 12 onzas de chocolate, picado finamente
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 grados y engrase un molde para tartas de 9 pulgadas. El resultado final será mejor si el fondo del molde es extraíble.
2. Mezcle la harina de almendras, el coco y la sal en un procesador de alimentos de velocidades hasta que los ingredientes estén bien molidos. Agregue el aceite de coco y el jarabe de arce a la licuadora y licúe varias veces hasta que la consistencia se vuelva más suave y pueda deslizar los dedos por la masa.
3. Coloque la masa en el molde para tartas y presione con firmeza para crear una capa lisa que cubra la parte inferior y los lados del molde de manera uniforme. Para asegurarse de que la parte inferior esté plana y uniforme, haga presión con una taza de medir. Hornee durante al menos 15 minutos. Estará lista cuando tenga un rico color dorado y tenga una textura firme. Enfríe durante al menos una hora antes de rellenar.
4. Para hacer el relleno, coloque la leche de coco, el cacao en polvo y la sal en una olla pequeña y caliente a fuego lento hasta que hierva. Mientras la leche de coco se calienta, coloque el chocolate picado en un tazón para mezclar resistente al calor. Una vez que la leche esté hirviendo a fuego lento, viértala sobre el chocolate finamente picado. Deje reposar esta mezcla durante aproximadamente un minuto para que la leche de coco pueda derretir el chocolate. Luego, mézclelo hasta que el chocolate se derrita por completo y consiga una mezcla uniforme. Finalmente, añada lentamente el extracto de vainilla.
5. Vierta lentamente el relleno de tarta de chocolate en la base de la tarta enfriada y colóquelo en la nevera durante al menos una hora. Sirva cuando el relleno de la tarta haya reposado.
6. Rinde 10 porciones.

Cupcakes de chocolate saludables

Estos sabrosos cupcakes de chocolate dan un giro saludable a un clásico navideño. Los ingredientes saludables como el yogur griego, los dátiles y el jarabe de arce los hacen esponjosos y húmedos sin tener que recurrir al exceso de azúcar y de aceite.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral sin cernir
• 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ de taza de yogur griego
• 2/3 de taza de jarabe de arce
• ¼ de taza de leche
• 20 dátiles Medjool
• 1 taza de mantequilla de nuez
• ½ taza de cacao en polvo
• 1 taza de leche
• Pepitas de chocolate para cubrir (opcional)

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 grados y prepare una bandeja de 12 cupcakes forrada con papel.
2. Cernir la harina, el cacao en polvo, la sal y la levadura en polvo en un tazón mediano. Mezcle la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla en un tazón grande hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Bata el yogur griego con la mezcla de huevo y vierta lentamente el jarabe de arce mientras continúa removiendo la mezcla. Agregue un tercio de la mezcla de harina y un tercio de la mezcla de leche a la mezcla de huevo y revuelva hasta mezclar los ingredientes completamente. Repita este paso dos veces más hasta conseguir una masa uniforme.
4. Divida la masa de cupcakes de chocolate entre los huecos de la bandeja. Ponga la bandeja en el horno y hornee de 20 a 25 minutos. Los cupcakes estarán listos cuando hayan esponjado y se hayan endurecido. Puede insertar un palillo en el centro del cupcake y ver si está limpio al sacarlo, si está limpio es que está listo. Retire los cupcakes terminados del horno y déjelos enfriar en la bandeja durante cinco minutos. Saque cada cupcake de la bandeja y deje que se enfríe por completo.
5. Mientras se enfrían los cupcakes, empiece con el glaseado. Mezcle los dátiles, la mantequilla de nuez, el cacao en polvo y la sal en una batidora. Asegúrese de retirar los huesos de los dátiles. Mientras bate los ingredientes, vierta lentamente la leche hasta que el glaseado tenga una textura firme. Empiece por añadir ¾ de taza de leche y agregue más si es necesario. Dependiendo de la humedad y la temperatura, añadir un poco de leche adicional puede ayudar a ajustar la textura.
6. Use una espátula para retirar el glaseado de la batidora y póngalo en una manga pastelera. Coloque el glaseado en la nevera durante al menos una hora. Esto lo ayudará a ser más manejable. Espere hasta que los cupcakes estén completamente fríos antes de añadir el glaseado. Incluso cuando los cupcakes están ligeramente tibios el glaseado se puede derretir. Coloque el glaseado en la parte superior de cada cupcake.
7. Cúbralos con chispas de chocolate si lo desea.
8. Rinde 12 porciones.

Estas tres deliciosas recetas hacen que sea fácil disfrutar de sabrosos postres de chocolate y, al mismo tiempo, obtener los maravillosos beneficios para la salud del cacao. Cada uno de los postres se puede modificar con diferentes sustitutos del azúcar como agave o estevia, harina sin gluten, o leche sin lactosa para cumplir con los requisitos dietéticos. Una vez que estén terminados, las familias pueden disfrutar de estos deliciosos postres de inmediato o llevarlos a una reunión familiar en Navidad para compartirlos.